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    很(hen)多(duo)人(ren)都知(zhi)道(dao)鹽吃(chi)多(duo)了對健康不(bu)利，會導致高(gao)血(xue)壓等(deng)疾病。但你有關注過自己(ji)家里吃(chi)的是什么(me)鹽嗎？對于吃(chi)鹽這件事，很(hen)多(duo)人(ren)覺(jue)得隨便在(zai)超市買(mai)一包就夠了，鹽還能有什么(me)太大區別？

    不過，日前(qian)世界衛生組(zu)織呼吁，“趕緊把家(jia)里的鹽換了”。一個小改(gai)變，就能為你省很多看病買藥錢！

世衛組織喊你“趕緊把家里的鹽換了”

    你家吃(chi)的是普通(tong)食(shi)鹽(yan)，還是低(di)鈉(na)(na)(na)鹽(yan)？2025年(nian)1月，世界衛生組織(zhi)正式(shi)發(fa)布《低(di)鈉(na)(na)(na)代(dai)鹽(yan)制品使(shi)用指南(nan)》，通(tong)過低(di)鈉(na)(na)(na)鹽(yan)來(lai)替代(dai)普通(tong)食(shi)鹽(yan)（氯化(hua)鈉(na)(na)(na)），減少因(yin)高鈉(na)(na)(na)攝入引(yin)發(fa)健康(kang)風險。數據顯示，全球每年(nian)約800萬例死亡與不良飲食(shi)相關，其中190萬例直接歸因(yin)于高鈉(na)(na)(na)攝入。

    不僅(jin)世界(jie)衛生組(zu)織在全(quan)球范(fan)圍內發(fa)出呼吁，我(wo)國也(ye)在積(ji)極推廣使用(yong)低鈉鹽來替代(dai)普通(tong)食鹽。2024年，中(zhong)國營養(yang)學(xue)會、中(zhong)華醫(yi)學(xue)會心血管病分會等11個專(zhuan)業學(xue)會聯合(he)發(fa)布了(le)《中(zhong)國低鈉鹽推廣應(ying)用(yong)指南》，指出低鈉鹽能夠顯(xian)著降低血壓，預防心血管疾病的(de)發(fa)生，減少全(quan)因(yin)死亡率。不僅(jin)安(an)全(quan)易行，而且節(jie)省個人(ren)和社會醫(yi)療(liao)花費，尤(you)其適合(he)我(wo)國國情。

普通食鹽換成低鈉鹽
能省很多看病買藥錢

1. 換成低鈉鹽，有助于降血壓

    低(di)鈉(na)(na)(na)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)最(zui)顯(xian)著的作用之一(yi)就是(shi)降血(xue)壓(ya)，可以(yi)說是(shi)不(bu)靠藥物就能降壓(ya)的最(zui)簡手段。低(di)鈉(na)(na)(na)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)在(zai)普通(tong)食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)中(zhong)混入(ru)一(yi)定比例的氯化鉀制成的富(fu)鉀低(di)鈉(na)(na)(na)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，以(yi)達到(dao)(dao)減鈉(na)(na)(na)不(bu)減咸的目的。低(di)鈉(na)(na)(na)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)在(zai)減少鈉(na)(na)(na)攝入(ru)的同(tong)時增(zeng)加鉀攝入(ru)，從而達到(dao)(dao)“雙重(zhong)降血(xue)壓(ya)”目的。2025年2月，武漢大學公(gong)共衛生學院研究(jiu)人員在(zai)《美國醫學會雜志》子刊上(shang)發(fa)表的一(yi)項研究(jiu)顯(xian)示，用低(di)鈉(na)(na)(na)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)替(ti)代普通(tong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，有助于降低(di)血(xue)壓(ya)，收縮(suo)壓(ya)平均降低(di)了2.05毫米汞(gong)柱。

2. 換成低鈉鹽，降低死亡風險

    2022年(nian)北京大學臨(lin)床研究所(suo)武陽豐(feng)教授在《中國循環雜志》發表文(wen)章稱，如果每(mei)個家庭(ting)將普(pu)通鹽(yan)更換(huan)為低鈉鹽(yan)，所(suo)有餐館、食堂和(he)食品生(sheng)產企(qi)業都(dou)用低鈉鹽(yan)代替普(pu)通食鹽(yan)制(zhi)作和(he)加工(gong)食品，那(nei)么(me)我國就將減少(shao)10%以上的死(si)亡(wang)。如果按照最新的統計數(shu)據，2020年(nian)我國人(ren)(ren)口總數(shu)為14.12億，死(si)亡(wang)率為7.07‰，粗(cu)略計算，推廣低鈉鹽(yan)將減少(shao)約100萬(wan)人(ren)(ren)死(si)亡(wang)。

3. 換成低鈉鹽，降低中風風險

    2021年《新(xin)英(ying)格蘭醫學雜志》上發表的(de)(de)一(yi)項研究指(zhi)出，用低(di)(di)鈉(na)鹽(yan)替代(dai)普通(tong)鈉(na)鹽(yan)，可(ke)以明(ming)顯降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)高風(feng)險(xian)(xian)(xian)人群的(de)(de)中(zhong)(zhong)風(feng)、主要心血管(guan)事件和死(si)亡(wang)的(de)(de)風(feng)險(xian)(xian)(xian)。研究顯示，用低(di)(di)鈉(na)鹽(yan)替代(dai)普通(tong)鹽(yan)，可(ke)使中(zhong)(zhong)風(feng)患者(zhe)中(zhong)(zhong)風(feng)復發風(feng)險(xian)(xian)(xian)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)14%，死(si)亡(wang)風(feng)險(xian)(xian)(xian)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)12%，并(bing)且鹽(yan)替代(dai)是安(an)全(quan)的(de)(de)，不會增(zeng)加高鉀血癥(zheng)的(de)(de)風(feng)險(xian)(xian)(xian)。此外，在(zai)出血性中(zhong)(zhong)風(feng)方面，低(di)(di)鈉(na)鹽(yan)的(de)(de)益(yi)處(chu)更大(da)，相(xiang)對風(feng)險(xian)(xian)(xian)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)了30%。對于中(zhong)(zhong)風(feng)相(xiang)關(guan)的(de)(de)死(si)亡(wang)，相(xiang)對風(feng)險(xian)(xian)(xian)降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)了21%。

4. 換成低鈉鹽，防心血管疾病

    2020年《英國(guo)醫學雜志》上發表(biao)的一(yi)項研究顯示，在中國(guo)使用鉀鹽替代普通家庭食鹽的全國(guo)性(xing)干預措施(shi)，每(mei)年可預防近50萬人死于心腦血(xue)管疾病。

哪些人日常適合吃低鈉鹽？

哪些人適合吃低(di)鈉鹽？《中國(guo)低(di)鈉鹽推廣使用指(zhi)南》給出了(le)明確的答案：

1. 高血壓患者——適合√

    《指南》推薦高血(xue)壓(ya)(ya)患者使用低鈉(na)鹽替(ti)代普通(tong)鹽。低鈉(na)鹽在(zai)該人群中（無論是否服用降壓(ya)(ya)藥）具(ju)有明確(que)的(de)降壓(ya)(ya)作用，并(bing)具(ju)有減少心血(xue)管(guan)病(bing)事件(jian)和死亡(wang)的(de)作用。

2. 心血管病高危人群——適合√

    《指南》推(tui)薦心(xin)血(xue)管病(bing)(bing)高(gao)危人群使用(yong)低鈉(na)(na)鹽替代(dai)普(pu)通鹽，包括腦卒中(zhong)、冠心(xin)病(bing)(bing)、外周血(xue)管病(bing)(bing)的(de)患者，以及未來10年發生心(xin)血(xue)管病(bing)(bing)的(de)風險≥10%的(de)人群。低鈉(na)(na)鹽在(zai)該人群中(zhong)具有(you)明確的(de)降壓作(zuo)用(yong)和(he)減少心(xin)血(xue)管病(bing)(bing)事件和(he)死亡的(de)作(zuo)用(yong)。

3. 中老年人群——適合√

    《指南》推薦中老年人(ren)群(qun)使用低(di)(di)鈉鹽(yan)替代普通鹽(yan)。低(di)(di)鈉鹽(yan)在該人(ren)群(qun)中具有明(ming)確的降(jiang)壓作用和減(jian)少心血管病(bing)事(shi)件的作用，不增(zeng)加全因死亡。

4. 血壓正常的健康人——適合√

    《指南》建議，血(xue)壓正(zheng)常(chang)的(de)健康人群(qun)考慮使用低(di)鈉鹽替代(dai)普通鹽。低(di)鈉鹽在血(xue)壓正(zheng)常(chang)的(de)健康人群(qun)中有降壓、減(jian)少新發(fa)高血(xue)壓的(de)作用，且不會導致低(di)血(xue)壓，降低(di)死亡風險(xian)。

注意！這2類人慎用低鈉鹽

低鈉鹽雖好，《指(zhi)南》指(zhi)出這2類人(ren)慎用(yong)：

1. 腎功能不全患者——不適合×

    腎功(gong)能不全患者如需(xu)使用(yong)低鈉(na)鹽，需(xu)遵(zun)循專科醫生(sheng)建(jian)議。目前沒(mei)有該人群使用(yong)低鈉(na)鹽獲益的直接證據。

2. 高鉀血癥患者——不適合×

    高鉀(jia)血癥患者不宜使用(yong)低鈉鹽。低鈉鹽可輕(qing)微升高血鉀(jia)，不可用(yong)于已確診高鉀(jia)血癥的患者。

最后，提醒大家盡管換成低鈉鹽能帶來多項健康好處，但每天低鈉鹽攝入也應遵循膳食指南建議，每天鹽攝入量不超過5克。

注(zhu)：本文(wen)借鑒(jian)《人民(min)日報健康客(ke)戶端》

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